Lo que hacen los cocineros
Los cocineros suelen tener las siguientes responsabilidades:
Asegurarse de que los ingredientes estén frescos. Seguir las instrucciones y pesar, medir y combinar los ingredientes. Pueden hornear, asar o freír carnes, pescados, verduras y otros alimentos. Hervir y cocinar al vapor pescado, cerdo, verduras y otras cosas. Poner la comida en platos de servicio y decorarla. Limpiar los platos, las superficies de trabajo, las herramientas y el equipo. Preparar, cocinar y conservar alimentos o ingredientes.
La mayoría de las veces, los cocineros operan bajo el liderazgo de chefs, jefes de cocina o gerentes de servicios de alimentos. Muchos restaurantes y negocios de servicios de alimentos importantes tienen más de un menú y muchos trabajadores de cocina. Los cocineros de restaurantes, también conocidos como cocineros asistentes o cocineros de línea, trabajan en equipos en estaciones establecidas con quemadores, parrillas, sartenes y suministros que necesitan para hacer cocina.
Los títulos de trabajo de los cocineros a menudo mencionan qué tipo de comida hacen o qué tipo de cocina hacen, como cocinero de freír o cocinero de parrilla.
Parrillas, parrillas, rebanadoras, picadoras y licuadoras son solo algunos de los utensilios de cocina que utilizan los cocineros.
El tipo de negocio de servicios de alimentos, el tamaño del edificio y el grado de servicio afectan lo que tienen que hacer los cocineros. Pero todos observan las reglas de seguridad alimentaria cuando manipulan los alimentos. Por ejemplo, mantienen los alimentos y los componentes a las temperaturas adecuadas para que las bacterias no puedan prosperar.
Aquí hay varios tipos de cocineros:
En restaurantes de comida rápida, los cocineros solo hacen un pequeño número de artículos del menú. Preparan y empaquetan alimentos como hamburguesas y pollo frito para que se mantengan calientes hasta que sea hora de comer. Si quieres saber más sobre las personas que cocinan y sirven comidas en restaurantes de comida rápida, consulta los perfiles de trabajadores de preparación de alimentos y trabajadores de servicios de alimentos y bebidas relacionados.
Los cocineros de cafeterías e instituciones trabajan en las cocinas de escuelas, hospitales, corporaciones y otros lugares. Por lo general, preparan muchas comidas, verduras y postres según los menús predeterminados. Pero ocasionalmente cambian las comidas para adaptarse a las necesidades de los invitados, como sus necesidades nutricionales.
Los cocineros de casas privadas, a menudo conocidos como chefs personales, planifican y preparan comidas en hogares privados según los gustos y necesidades dietéticas del cliente. Hacen las compras de alimentos y otros artículos, limpian la cocina y lavan los platos y otros utensilios de cocina. También pueden planificar y cocinar para fiestas, banquetes festivos, almuerzos y otras reuniones. La mayoría de las veces, los cocineros de hogares privados trabajan a tiempo completo para un cliente. Sin embargo, muchos de ellos son autónomos o trabajan para una agencia y cocinan regularmente para más de un cliente.
En los restaurantes, los cocineros preparan una amplia variedad de alimentos, generalmente basados en lo que los clientes desean. Algunos cocineros de restaurantes realizan pedidos de suministros y ayudan a mantener limpia la bodega.
Los cocineros de comida rápida hacen y a veces sirven comidas en cafeterías y restaurantes que se centran en brindar un servicio rápido. Por ejemplo, pueden preparar bocadillos, freír huevos y cocinar papas fritas, todo mientras trabajan en más de un pedido a la vez.